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Cómo cocinan la Carne en los Restaurantes para Evitar Congelar y Descongelar

El truco que os contamos a continuación es muy útil para restaurantes que no pueden estar congelando y descongelando las raciones que saldrán ese día ya que no saben la contidad de filetes, o bifes que les pedirán.

Un paso importante pero no obligatorio es congelarlos primero en una bandeja con papel absorvente y luego guardarlos en una bolsa para el congelador.

Cómo cocinan la Carne en los Restaurantes para Evitar Congelar y Descongelar
Cómo cocinan la Carne en los Restaurantes para Evitar Congelar y Descongelar

Para cocinarlos únicamente saca la carne del congelador, en la sarten pones unos 3 milímetros de aceite para que quede cubierta y dora unos 90 segundos para sellar la carne.

Pon la carne en una rejilla sobre una bandeja del horno y cocina a 135 grados hasta que quede a tu gusto.

Te dejamos un video donde lo explica con más detalle que seguro te gustar.

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